雷州燙菜黃豆醬汁配方
食材用料
黃豆500g,新鮮紅辣椒500g,生抽250g,油500g
方法/步驟
1/9將500克黃豆洗乾淨後,用清水浸泡3-4個小時
2/9紅辣椒洗乾淨
3/9把紅辣椒切碎
4/9浸泡後的黃豆倒入高壓鍋壓15分鐘,壓熟
5/9黃豆壓熟後,把多餘的水倒掉(也可以用篩子過濾掉多餘的水)然後加250克生抽和500克切碎的紅辣椒
6/9再加500克切碎的紅辣椒
7/9把加了生抽和辣椒的黃豆醬半成品,熬幹水分。等水分熬幹後,加500克油,繼續熬,把油熬好就成功了
8/9正在熬製中的黃豆醬
9/9超級開胃的黃豆醬出鍋。
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