亞麻籽油冷軋好還是熱軋好

當然是冷軋的更好，冷軋的和熱軋的區別：

第一、冷軋法

冷榨亞麻籽油的製取工藝流程：亞麻籽的採收、篩選→亞麻籽→清理雜質→脱殼→破碎→低温壓榨→壓榨亞麻籽毛油→粗過濾→精過濾→低温結晶養晶→低温過濾→冷榨亞麻籽油

冷榨法工藝特點：

①避免高温壓榨中油脂、糖類物質的降解以及蛋白質的變性所帶來的有害物質。

②避免了高温而導致的亞麻籽油顏色變深，出現糊味現象。

③經過多重過濾，避免了熱榨法工藝中的硫酸脱膠、燒鹼脱酸、活性白土脱色工藝造成的化學物質與有種有效成分直接接觸及二次污染。

④避免高温蒸餾脱臭，有效防止了高温對亞麻籽油中多不飽和脂肪酸——α-亞麻酸的破壞，有效的保留的天然的完全的營養成分，更易於人體吸收以及營養補充。

冷榨亞麻籽油的優點：保留了亞麻籽中幾乎所有的營養成分，口感清爽不油膩，多不飽和脂肪酸含量豐富。

冷榨亞麻籽油的缺點：出油率較低，成本相對較高。

2、熱榨法

熱榨油的製取工藝流程：亞麻籽的採收、篩選→亞麻籽→清理雜質→脱殼→破碎→炒制→壓榨亞麻籽毛油→粗過濾→精過濾→脱膠→水洗→脱水→脱色→脱臭→熱榨亞麻籽油

熱榨法工藝特點：

①可以提高出油率，提高油的口感，香味比較濃郁。

②破壞油中的營養成分。

③高温引起蛋白質變性，大大降低了亞麻籽油中的多不飽和脂肪酸的含量。

熱榨亞麻籽油的優點：亞麻籽油口感濃郁香醇，出油率較高。

熱榨亞麻籽油的缺點：高温炒制種子會降低油脂中的有效成分含量。