羧甲澱粉鈉是何種輔料

羧甲基澱粉鈉是羧甲基纖維素替代品，它可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用於石油建、紡織、日化、捲煙、造紙、築、食品、醫藥等工業部門，被譽為"工業味精"。

羧甲基澱粉鈉，化學式為[C10H19O8Na]n， 白色或黃色粉末，它是變性澱粉的一種，屬醚類澱粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物羧甲基澱粉鈉（CMS），性能優於羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產品，在某些特殊行業還替代聚乙烯醇。