有關鹽菜的潮流精選

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鹽菜紅燒排骨做法

用料:排骨500克，鹽菜一小碗，花椒粉適量，醬油適量，姜一小塊，鹽適量。做法步驟:1、首先把排骨洗淨入鍋加水，把血水煮出來，這樣可以避開血腥味，水開後把排骨撈出控幹水分。2、姜切小顆粒放入瀝乾水分的排骨，再加入適量鹽_醬油、花...
紹興鹽菜100斤菜用多少鹽

一般根據自己的口味來放置鹽的多少，多的不要超過二十斤鹽，少不能低於10斤鹽。這樣比率能夠很好的掌握，鹽少的鹽菜帶酸味，鹽多的鹽味足，容易放的時間長。鹽菜是紹興的傳統菜，100斤菜需放鹽3斤5兩，鹽菜再好鹽足一個月，這樣好吃，...
廣東鹽菜做法

1、主料:大芥菜5000克。2輔料:清水適量。3、準備大芥菜。4、清洗乾淨。5、然後晾乾水份。6、只需要把水份晾乾即可。7、然後切成細絲。8、放入蒸鍋蒸至熟透。9、蒸好後，撥散開來。10放在竹盤中曬制，當曬乾後，再放入蒸鍋...
上海鹽菜做法

1、主料：大芥菜5000g。2、輔料：清水適量。3、準備大芥菜4、清洗乾淨。5、然後晾乾水份。6、只需要把水分晾乾即可。7、然後切成細絲。8、放入蒸鍋蒸至熟透。9、蒸好後，撥散開來。10、放在竹盤中曬制，當曬乾後，再放入蒸鍋中...
漢源鹽菜正宗做法

【適合製作鹽菜的蔬菜】各種新鮮蔬菜或野菜都可以用來製作鹽菜，如大芥菜、蘿蔔櫻、豇豆、豆角、香椿芽、魚腥草、上海青、捲心菜、苦瓜、蘿蔔等都可以。各種蔬菜製作鹽菜的原理基本一致，只是不同的蔬菜有不同的加工程序...
扣肉用梅菜好還是鹽菜好

梅菜好。每個地方都有它自己獨有的特產，鹽菜扣肉和梅菜扣肉的區別很小，扣肉肉質非常的細嫩，而且營養豐富，味道也是特別的鮮美，跟普通的肉是不太一樣的，它裏面含有大量的蛋白質和氨基酸，脂肪含量是很低的。扣肉用梅菜好還是鹽...
四川鹽菜的做法

先把青萊整根或整葉洗淨，用繩或竹箴串起來晾乾，(這裏的晾乾是指十五到三十天的時間晾曬，去除青菜的水份)，然後把晾乾的青萊收集起來均勻的撒上鹽淹一到三天，找一個乾淨的罈子把幹青菜放進罈子，用青萊葉或其它東西封住壇口，找...
鹽菜一般蒸多久

蒸鹽菜蒸的時間水滾開始蒸8分就可以了，如果加點肉蒸會更加的好味道，但看蒸什麼肉，它蒸的時問是不同的。鹽菜蒸肉片一般用大火水滾蒸12分鐘可以，如果鹽菜蒸排骨，鹽菜蒸雞，水滾蒸20分最適宜，因為排骨和雞的肉比較厚，所以蒸的時...
廣東鹽菜又名什麼菜

鹽菜也叫梅乾菜，原材料採自安徽長壽村，農家菜園，當季的有機新鮮蔬菜:鈣菜，用刀將其剁碎，放上少量鹽，放置兩天，等到天晴拿出來放太陽底下自然晾曬，10斤新鮮的蔬菜曬出1斤梅乾菜。…～…～…～:梅乾菜燒臘肉，梅乾菜燒肉。梅乾菜燒黃鱔，...
燒白肉鹽菜的做法

準備材料：五花肉200克，鹽菜（梅乾菜）200克，老抽1勺，生抽1勺，八角適量，白糖適量，鹽適量，醬油適量，生薑5片，葱適量，姜1塊，蒜適量，蠔油適量，甜麪醬適量1、五花肉洗淨後放入鍋裏和生薑一起煮熟。2、將準備好的葱薑蒜切成末。3、準備好的梅...
重慶菜，鹽菜燒肉的做法

原料：新鮮的三線五花豬肉半斤，鹽菜一兩，老抽醬油3-5毫升，甜醬一小勺，薑末10克，花椒適量。做法步驟：1、整塊豬肉放在開水裏煮5分鐘左右，撈出來洗淨後用牙籤挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出許多密集的小孔。2、把醬油和甜麪醬兑在一起...
鹽菜肘子怎麼做

主料豬肘1個調料粗鹽50克桂皮1小段八角3粒葱段適量薑片適量花椒粒1小把1、豬肘子1個（約1500克）、食鹽50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段適量。2、豬肘先用噴槍燒掉豬毛刮洗乾淨。也可以自己在家也可以用明...
為什麼鹽菜罈子裏面會有水

因為鹽有滲透功能。菜的外面鹽的濃度很高，內部的水分就會自動向外滲，平衡內外鹽的濃度。這樣菜就會逐漸的被醃製好。人們最喜愛醃製的鹹菜有，蘿蔔，芥菜，黃瓜等。醃製蘿蔔時，要先在缸低撒一層鹽，然後擺一層蘿蔔，蘿蔔上撒一層鹽...
鹽菜燒豆皮怎麼做好吃

原料：花菜、豆腐皮、鹹菜、鹽、味精。做法步驟：第1步、食材：花菜（已掰成小朵在鹽水浸泡30分鐘清洗）、豆腐皮、鹹菜（已清洗切碎）。第2步、在豆腐皮中倒入温水浸泡5分鐘。第3步、將花菜下入清水鍋中焯開，2——3分鐘後撈出。第4...
湖南鹽菜正宗醃製方法

湖南鹽菜的是蘿蔔櫻子做的，洗淨掛繩子上晾乾2天，再把其切成半寸左右長，用鹽揉揉，放入罈子裏壓緊，十餘天后再拿出來蒸，蒸後再曬乾後入罈子再放一個月左右即可。...
重慶鹽菜燒肉的正宗做法

五花肉500克鹽菜200克姜三小塊大葱四小段甜酒釀100克老抽50克甜麪醬50克貴州鹽菜肉的做法1:把五花肉洗淨放鍋里加水煮，煮四十分鐘左右，用筷子插肉皮比較容易就可以撈出來。拿個盤子裏面放甜酒釀和老抽加點甜麪醬，把五花...
鹽菜回鍋肉

主料豬腿肉300克輔料白菜（鹽醃）適量蒜苗3顆柿子椒2根紅椒2根姜3片生抽適量豆瓣醬2勺白糖適量色拉油適量步驟1後腿肉一塊，放入鍋裏煮15分鐘，放涼切薄片備用步驟2蒜苗頭部排扁切成段備用，青紅椒切塊備用。鹽白菜用清水清洗一...
鹽菜魚的家常做法

食材魚腩（200克）油（15克）鹽（4克）黃豆醬（3克）醃菜（30克）姜（10克）步驟1、魚腩切件、醃菜切條、姜切絲步驟2、魚腩抹上黃豆醬，加入油鹽撈勻步驟3、鋪上薑絲步驟4、鋪上醃菜步驟5、待飯滾的時候放入電飯煲蒸便可完成了。步驟6、美味又...
水煮鹽菜正宗做法

食材:鹽菜一把、蒜一小塊兒切碎末、肉100克、大葱1根、小米椒5個烹飪步驟步驟1/食材切好備用，鹽菜切細段菜梗和菜葉分開放。步驟2/熱油先爆炒鹽菜梗，炒香後再加入鹽菜葉一起爆炒，炒鹽菜一定要多放點油，鹽菜比較吸油。步驟...
青蘿蔔鹽菜怎樣做

先把主料青蘿蔔洗淨，切成手指粗細，放在瀝水籃瀝乾水分，再晾曬一下讓水分完全乾透，蘿蔔條成有點皺紋的樣子收起來再用涼水沖洗乾淨晾乾，這時用無水的盆將蘿蔔乾收起，戴上一次性手套，加食用鹽反覆揉搓加入花椒麪，辣椒麪，芝麻反覆...
鹽菜和芽菜的區別

首先：兩者的含義不同。鹽菜是鹽和蔬菜是鹽漬的蔬菜。而芽菜是流行於四川地區的一種菜品，芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成。其次：兩者的內涵不同。鹽菜是一種菜的做法而芽菜是用這種方法制作的菜的一個品種。最後：兩者的...
鹽菜粉絲涼拌方法

原料：粉絲(一小袋)，水醃菜(2.5元)，大蒜兩瓣，檸檬一個，芫荽兩根。方法/步驟：1、把粉絲煮軟，放涼，切檸檬，擠汁。用一個大碗把粉絲、水醃菜、檸檬汁放在一起。2、把洗淨的芫荽切成一段、小米辣大蒜切成末，把這些佐料全部放進粉絲裏...
脆皮鹽菜肉的做法

用料油2湯匙冰糖150克水100克五花肉500克鹽菜適量老抽1勺耗油1勺葱薑蒜適量做法步驟1、水中加冰糖熬煮。2、煮至成沙狀。3、小火繼續熬，這時糖會再一次融化。4、糖化完後，加少量水不停攪拌至糖水濃稠。5、加入五花肉（五...
豬腳燒乾鹽菜的做法

1一定要把豬蹄多洗幾遍，刮掉細毛，鍋裏注半鍋水，把葱白和一半的薑片放進水裏，水燒開後，把豬蹄放下去，加點料酒，煮開後，把豬蹄撈起。2鍋洗乾淨後加稍多點油，爆香姜蒜辣椒，加入醃菜翻炒至醃菜散發出濃郁的香味即可。3另起鍋，用小火，...
鹽菜是梅乾菜嗎

鹽菜也叫梅乾菜，原材料採自安徽長壽村，農家菜園，當季的有機新鮮蔬菜:鈣菜，用刀將其剁碎，放上少量鹽，放置兩天，等到天晴拿出來放太陽底下自然晾曬，10斤新鮮的蔬菜曬出1斤梅乾菜。…～…～:梅乾菜燒臘肉，梅乾菜燒肉。梅乾菜燒黃鱔，梅...