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![順德臘魚正宗做法]( "順德臘魚正宗做法")
順德臘魚正宗做法
原料大草魚(10斤)，辣椒(10g)，蒜(4瓣)，豆豉(5g)，植物油(適量)做法步驟：1/6臘魚一份，先用清水浸泡約10分鐘2/6泡過以後的臘魚塊再用沸水焯燙去鹹味，然後撈出瀝乾3/6炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出4/6蒜瓣切片，生薑切片，幹辣椒...
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![黃臘魚如何辨別是不是野生的]( "黃臘魚如何辨別是不是野生的")
黃臘魚如何辨別是不是野生的
一是看顏色，二是看體型，三是看嘴巴鱗片。野生黃魚體色更黃、魚嘴更紅豔、魚體更修長苗條、肚小，因為生存環境的關係，野生黃魚的嘴巴、眼圈會顯得大一些，鱗片粗大，肉質排列也相對比較緊密，吃起來“有嚼頭”，口味鮮美。...
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![鹹淡水釣臘魚用什麼餌料]( "鹹淡水釣臘魚用什麼餌料")
鹹淡水釣臘魚用什麼餌料
首選活餌：小蝦小蟹都不錯，不過應該活蝦最實際，也最容易得到，在釣場附近買就可以了，路邊的攤檔、市場，甚至餐館都可以找得到，買到後就用氣泵養在蝦箱或者小桶裏。不用買太多，半斤應該足夠了，可以釣到很多魚了，如果真有魚的話。太...
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![鹹魚怎麼泡不鹹，鹹魚要泡多長時間]( "鹹魚怎麼泡不鹹，鹹魚要泡多長時間")
鹹魚怎麼泡不鹹，鹹魚要泡多長時間
鹹魚，這是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那麼鹹魚怎麼泡不鹹？鹹魚要泡多長時間？鹹魚怎麼泡不鹹淡鹽水去鹹法：把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裏，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透，約浸2-3小時後，再...
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![湖北罈子油泡臘魚怎麼做]( "湖北罈子油泡臘魚怎麼做")
湖北罈子油泡臘魚怎麼做
1、將臘魚放在水裏面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝乾。2、準備好葱薑蒜，辣椒。3、倒入油，七分油熟後倒入葱薑蒜將鍋爆香後撈出。4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的葱薑蒜，倒點水，水開後出鍋注意：因為蠟魚在製作過程中已...
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![湖北臘魚乾怎麼做好吃]( "湖北臘魚乾怎麼做好吃")
湖北臘魚乾怎麼做好吃
原料：風乾武昌魚、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。做法步驟：第1步、鹹魚幹用水泡2小時，洗淨第2步、剁成小塊，再次洗淨第3步、放入水中煮5分鐘，去除鹹味第4步、將切絲，葱切絲，蒜切片第5步、把薑絲、蒜片、葱絲...
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![湖南臘魚仔吃法]( "湖南臘魚仔吃法")
湖南臘魚仔吃法
生薑，大蒜切末備用。鍋中倒油，放入臘魚，煎至兩面金黃。倒入料酒翻炒均勻。加入姜蒜末、生抽、蠔油，再加兩小勺白糖。翻炒後加入兩勺清水，再加入兩勺辣椒油。最後加入雞精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。湖南臘魚是湖南省傳統的特色...
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![釣臘魚釣底還是釣浮]( "釣臘魚釣底還是釣浮")
釣臘魚釣底還是釣浮
臘魚它是屬於底層食魚所以説我們一般的話都是釣到底的釣臘魚的辦法有很多。調靈釣靈是野釣中最常用的一種釣法，在冬季或其它少魚的場合使用。所謂典型釣法，就是我們常聽的“四釣二”，即先有帶子線，後有不帶餌，半水調四目，再...
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![臘魚怎樣做酒糟魚儲存]( "臘魚怎樣做酒糟魚儲存")
臘魚怎樣做酒糟魚儲存
食材：臘鰱魚1條、薑片、酒糟3勺輔料：菜籽油、辣椒麪3勺製作過程：1、取出來家裏熏製好的臘鰱魚，把它沖洗乾淨，剁成小塊，放入清水中浸泡1天，中途換幾次水，不然的話太鹹，不好吃。2、鍋裏放入菜籽油，把它燒熱，接着放入切好的薑片，把泡...
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![鬆桂坊臘魚怎麼吃]( "鬆桂坊臘魚怎麼吃")
鬆桂坊臘魚怎麼吃
臘魚最經典的吃法，當屬蒸着吃，把臘魚洗淨切塊，姜蒜切絲，撒入魚塊，攪拌均勻後，上鍋蒸15分鐘左右即可，當然，臘魚也可以炒着吃，臘肉炒蘿蔔乾、炒冬筍、炒茭頭等，我家也愛吃臘魚，最近總結了一款比較接地氣的吃法，剁椒炒臘魚，幹香醇厚，味...
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![滷臘魚需要幾分鐘]( "滷臘魚需要幾分鐘")
滷臘魚需要幾分鐘
臘魚要蒸15分鐘才能夠蒸熟。臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有着重要地位。在醃臘魚的加工過程中，由於微生物...
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![養殖和天然黃絲臘魚區別]( "養殖和天然黃絲臘魚區別")
養殖和天然黃絲臘魚區別
1、體型不同。野生黃絲臘魚體瘦且狹長，形體很漂亮，呈金黃色。養殖黃絲臘魚常年在網箱缺少鍛鍊，肚子大而圓，膚色微暗黃色或灰白色。2、魚頭不同。野生的頭比較小，而養殖的魚頭較大。而且野生黃絲臘魚上下頜邊緣處呈鮮豔紅色...
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![虎門哪裏釣黃腳臘魚]( "虎門哪裏釣黃腳臘魚")
虎門哪裏釣黃腳臘魚
威遠炮台附近去紅樹林釣，不收費，但有時候會有人來管，沙角炮台就在部隊碼頭釣不收費，要用筏杆東莞虎門路東海釣場的烏頭又象去年一樣狂咬了．還有黃腳臘魚，鱸魚，和鹹水羅非．有幾個釣友用＂大物千又＂和＂大傢伙＂來打窩，再用清香凍餌（醒味...
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![農曆12月還有黃腳臘魚釣嗎]( "農曆12月還有黃腳臘魚釣嗎")
農曆12月還有黃腳臘魚釣嗎
沒有，釣黃腳蠟魚的最佳時間是7一8月，也就是稻穀黃了的時候，特別炎熱，悶熱，這個時間段，白天可以釣，夜晚也可以釣，有時夜晚比白天還好釣，天熱黃角蠟最活躍，特別顯得飢餓，天熱氣壓低，喜歡淺水覓食，瀑雨過後是最佳時機...
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![湖南臘魚的吃法臘魚怎麼煮]( "湖南臘魚的吃法臘魚怎麼煮")
湖南臘魚的吃法臘魚怎麼煮
材料臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末做法1、因為是醃製了再薰的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會鹹了，然後再用滾水煮一煮，基本可以吃着放心了(本來就是鄉里的親戚自己做的，沒有放那...
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![西湖臘魚做法]( "西湖臘魚做法")
西湖臘魚做法
草魚1條，紹興陳酒25ml，生抽75ml，薑末2.5g，薑片5片，白糖60g，水澱粉50g，胡椒粉5g做法：買回收拾好的魚，放到菜板上，從離鰓4.5cm，開始每隔4.5cm切花刀。鍋起熱放入清水，放入魚，清水沒過食材，熬製，鍋內湯汁留下250ml，放入生抽，紹酒，薑末，盛出...
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![醃魚放鹽的比列是多少，醃魚放鹽後要不要密封]( "醃魚放鹽的比列是多少，醃魚放鹽後要不要密封")
醃魚放鹽的比列是多少，醃魚放鹽後要不要密封
不管是做什麼食物放鹽是很關鍵的，最近打算醃魚所以在研究放鹽的比例，這要是醃一斤魚的話鹽應該放多少？醃魚放完鹽之後要不要在把它給密封起來？醃魚放鹽的比列是多少如果單單説是臘肉的話是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻的...
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![金雕魚和黃腳臘魚的區別]( "金雕魚和黃腳臘魚的區別")
金雕魚和黃腳臘魚的區別
1、顏色區別：黃腳臘是黃色的，金雕魚要暗一些，是青灰色的。2、稀有程度區別：黃腳臘魚在我國的數量比金雕魚少很多，因而珍稀程度比金雕魚高。3、食性區別：黃腳臘魚的主要食物是海藻，金雕魚的食物則是各種動物，比如魚蝦等。4、肉...
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![臘魚和羅非魚的區別]( "臘魚和羅非魚的區別")
臘魚和羅非魚的區別
主要區別：臘魚是經過醃製、曬乾後的魚醃製品而羅非魚是非醃製品。而臘魚一般以草魚、青魚、鯉魚等為材料，通過人工醃製暴曬而成的。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有着重要地位...
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![廣州釣黃腳臘魚最佳季節]( "廣州釣黃腳臘魚最佳季節")
廣州釣黃腳臘魚最佳季節
廣州釣黃腳臘魚最好的季節是秋季，可以選擇在7月份下旬，就是秋天這個季節的時候，在秋天這個季節裏面來釣這個臘魚會相對來説比較好一點的，而且這時候的魚它會比較肥美一些，口感和味道方面都會比較好。...
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![夜釣臘魚開口的時間規律]( "夜釣臘魚開口的時間規律")
夜釣臘魚開口的時間規律
夜釣臘魚的窗囗期是晚上十點至次日凌晨三點。這個時期臘魚活動覓食最多活躍。臘魚生活在礁石和沙地相交的水域，喜歡淺水和鹹淡水交匯的地方，喜歡陽光帶來的海底豐富的小蟲小蝦。在一片片的暗礁和沙地交匯處，通過打窩把魚...
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![臘魚一個晚上能長出蛆嗎]( "臘魚一個晚上能長出蛆嗎")
臘魚一個晚上能長出蛆嗎
蠟魚一個晚上不會長出蛆的，蠟魚蠟肉時間再長都不會長蛆的，只要是蜡月醃製的肉魚都不會長蛆的，因為蜡月醃製的魚肉都有一種味道，什麼動物都不會靠近的臘魚在一個晚上能長蒼蠅卵，蛆在一天後從卵變成蛆。特別臘魚有味道那蒼蠅...
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![湖北臘魚醃製幾天再曬]( "湖北臘魚醃製幾天再曬")
湖北臘魚醃製幾天再曬
通常來説是醃製一星期天這個時間段是比較常見醃製一星期左右，自己在家裏也是可以做一下的，用來招待朋友或者做給家裏人吃都是不錯的選擇。...
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![出海閘口釣黃腳臘魚技巧]( "出海閘口釣黃腳臘魚技巧")
出海閘口釣黃腳臘魚技巧
釣黃腳臘的絕技就是沉底釣，用30釐米長的子線，首先是需要放虛線被拉直或拖杆的動作，然後揚竿中魚，但是在閘口或者是亂石比較多的地方釣魚適合改用浮波釣。釣黃腳臘適合在10月開始垂釣，尤其是有北風的時候，在氣温突降的天氣，魚...
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![20度可以做臘魚嗎]( "20度可以做臘魚嗎")
20度可以做臘魚嗎
不可以通常20度時候進行醃製是不可以的因為温度過高，很容易讓魚變質，還需要光照風乾程度。所以通常都會選擇11到12月進行醃製效果會更好...
