315老壇酸菜怎麼了
在2022年3月15日消費者權益保護日晚會上,揭露不為人知的消費黑幕,包括變味的粉條、土坑酸菜、翡翠直播江湖騙術等。而最受大家關注的就是“老壇酸菜”,跟人們的飲食有莫大的關係。那老壇酸菜怎麼了?
315老壇酸菜怎麼了
在2022年315打假晚會上,因湖南插旗菜業所醃製的“老壇酸菜”並不是用罈子醃製的,而是通過土坑的醃製。而在醃製過程中,工人光腳踩,甚至還將煙蒂直接扔到酸菜上。這樣醃製而成的老壇酸菜,食用安全方面肯定是不過關的。特別是夏天,防腐劑還超標,這樣的食物吃到人身體裏面肯定是有危害的。據瞭解,插旗菜業生產的老壇酸菜還是康師傅和統一的供應商,這一下子就引起一片譁然,因為我國大部分人有吃方便麪的習慣,相信大多數也吃過這兩個品牌的方便麪。
土坑醃製酸菜是什麼意思
1.老壇酸菜醃製介紹
先在冷水裏放入一些花椒、鹽,然後把水燒開。水量是罈子容量的10%-20%左右,不要太多。待水完全冷卻後,灌入罈子內,然後加一兩高粱酒。泡菜隨着發酵,產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌,且在隨着發酵的成熟產生酸味,不僅使泡菜更具美味,還能抑制壇內的其它菌,防止不正常的發酵。
2.土坑醃製酸菜
就是挖一個洞,然後把蔬菜放到土坑裏面,需要工人通過踩踏才能醃製而成。這種完全不是真正意義上的老壇酸菜,吃進人體危害也是比較大的。
老壇酸菜事件曝光後,多家電商平台紛紛下架老壇酸菜方便麪。而以“酸菜”為關鍵詞搜索時,一些店家在商品詳情中標註了“非土坑酸菜”。
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