吃豆腐會胖嗎,減肥者吃豆腐方法得正確
豆腐是一種在我們生活之中十分常見的一種豆製品,很多人都喜歡吃。可是,吃豆腐會胖嗎?
吃豆腐會胖嗎
吃豆腐是否長胖要看具體情況,這和豆腐品種,豆腐烹飪方式,以及吃的量都有關。
1、豆腐的種類很多,不同的製成過程,其熱量值有很大差異。像油豆腐、或豆腐乾,由於含水分減少,含油脂增多,熱量值較高,多吃的話有發胖風險。而白豆腐和豆腐腦熱量低,不易發胖。其熱量不高,81大卡/100g,屬高蛋白低脂肪食物, 每100克豆腐中,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克,吃後不容易引起肥胖,適合減肥期間食用。而且,豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感,是有利於減肥的。
2、吃豆腐長胖主要還是因為食用過量的原因,所以如果你喜歡吃豆腐,一定要注意控制量。大量吃豆腐,會導致體內攝入過多的植物蛋白質,這會造成身體內生成很多廢物,這會給腎臟造成很大的負擔,容易引起消化不良,甚至出現腹脹、腹瀉等情況。就算是低熱低脂的白豆腐也不宜過量食用。
3、是否發胖也和烹飪的方式很有關係,選擇燒油量的方式等,比如油炸豆腐含水分減少,含油脂增多,熱量值較高,多吃會長胖。
不同品種豆腐的熱量
1、白豆腐
熱量:81大卡/100克;
營養成分:碳水化合物4.2克,脂肪3.70克,蛋白質8.10克,纖維素0.4克;
2、油豆腐
熱量:244大卡/100克;
營養成分:碳水化合物4.90克,脂肪17.60克,蛋白質17.00克,纖維素0.6克;
3、豆腐腦
熱量:15大卡/100克;
營養成分:碳水化合物0.00克,脂肪0.80克,蛋白質17.00克,纖維素1.9克;
4、豆腐乾
熱量:140大卡/100克;
營養成分:碳水化合物11.50克,脂肪3.60克,蛋白質16.20克,纖維素0.80克;
5、豆腐皮
熱量:409大卡/100克;
營養成分:碳水化合物18.80克,脂肪17.40克,蛋白質44.60克,纖維素0.20克;
豆腐為什麼能減肥
豆腐屬豆類食品的加工產物,豆腐中富含礦物質和大豆營養素,包括大豆蛋白、卵磷脂、多種維生素和纖維質,具有低卡路里、促進新陳代謝、幫助脂肪燃燒等優點,而且天然健康,益氣補虛,不僅可以減肥還能美白,是MM們減肥美容首選必備食物。
攝入飽食蛋白質可以刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌,進而減少食物的攝取。相對於那些含有很高碳水化合物的食物來説,蛋白質屬於低血糖食物,不會刺激血糖驟升驟降,以便減少飢餓感。而且,豆腐中含有大豆卵磷脂,有防止多餘的脂肪堆積的功效。
一餐不吃,或者不吃主食,身體的平衡就會失調,反而容易變胖。像吃蓋飯可以把豆腐放到白米飯上面吃,具有增加飽腹的魅力。而豆腐可以做為麪包、白飯或者麪食的替代食物在主食中的一餐。豆腐的卡路里比白飯的要低,加上富含燃燒脂肪、提高代謝和改善腸胃功能的成分,在一餐中更換,就能達到效果。
豆腐減肥食譜
一、苦瓜豆腐
材料:豆腐50~100g、1條苦瓜、絞肉100g、葱少量、醬油少量
熱量:約350卡
做法:苦瓜清洗後切塊挖空;豆腐切碎和絞肉、少量的葱及醬油全部放入碗中;用湯匙混合攪拌,將攪拌好的食材,紛紛塞入挖空的苦瓜中,再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可。
點評:苦瓜味重,很爽口。
二、豆腐湯
材料:豆腐50~100g、冬粉50g、高麗菜100g、海帶100g、番茄100g
熱量:約180卡
做法:將高麗菜、海帶及番茄用水清洗,豆腐切塊,高麗菜切絲,番茄切片,然後將所有食材放入鍋中,再加水約1000cc煮熟即可。
點評:湯不油膩,清淡又好喝。
豆腐食用的注意事項
1、少吃油豆腐。油豆腐是油炸製成的,多吃容易長胖。
2、豆腐中含有嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人,以及血尿酸濃度增高的患者,多食豆腐易導致痛風。
3、一次不宜吃太多。豆腐含有豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。一般人每天吃豆腐最多二兩。建議老人每週吃2到3次豆腐最好,每次以100克左右為宜。
4、注意豆腐與其他蔬菜搭配烹調,豆腐忌配菠菜、香葱。因為一起烹調會生成不易人體吸收的草酸鈣,容易形成結石,不利於健康。
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