大閘蟹為什麼綁起來,大閘蟹可以活多久
大閘蟹,這個也是螃蟹中的一種了,是超級多的人都是喜歡吃的,可美味了,那麼這個大閘蟹為什麼綁起來?大閘蟹可以活多久?
大閘蟹為什麼綁起來
1、為了安全
大閘蟹的鉗子和爪子都很厲害,不是專業的師傅一般都不能正確的抓住,可能會被誤傷!很多客户被大閘蟹夾過,有的比較輕一點,消消炎貼創可貼就可以了,但是有的就比較嚴重,可能還要去醫院了。所以,為了避免不必要的傷害,陽澄湖大閘蟹都是捆綁着銷售的。
2、為了方便
在陽澄湖大閘蟹門店購買大閘蟹,可以自己挑選,這時候的大閘蟹是處於沒有捆綁的狀態的,客户挑選可以看到大閘蟹健全健康的樣子,挑選出比較滿意的大閘蟹。挑選好之後,門店的師傅就會捆綁起來,給客户帶走。這樣一來,客户拿回家就可以直接沖洗一下放在鍋裏蒸煮,不需要考慮怎麼抓住,怎麼拿起來的問題。
3、捆綁的香草有講究
正規的大閘蟹專賣店都是用的泰國香草進行大閘蟹捆綁的。香草捆綁大閘蟹,在蒸煮的時候也不用把香草去掉,蒸煮的時候香草的香味和大閘蟹的香味也融為一體,更加體現出了大閘蟹的鮮香,味道更加純正。
大閘蟹可以活多久
這個活多久,看你問的是什麼?是問買來的大閘蟹可以養活多久,還是問大閘蟹自身的壽命?
1、大閘蟹的自然壽命
3~4年。大閘蟹在所抱卵全部孵化後,蟄伏在河口淺灘的沙丘上,其頭胸甲及四肢有苔蘚蟲、藪枝蟲等附着,腹部常有蟹奴寄生。產後的雌蟹至6月底7月初相繼死亡。從溞狀幼體起,雌蟹的壽命為2足齡,雄蟹則交配後即死亡,壽命比雌蟹短2個月。當年成熟的中華絨螯蟹壽命僅1年,且雌性佔絕對優勢。性腺成熟緩慢的個體,壽命較長,有的可達3~4年。
2、放水裏能活多久
螃蟹並不親水,不能將螃蟹放在水中,這樣反而會引起螃蟹缺氧死亡。在保存合理的情況下,螃蟹只需放點水保持濕度,漫過螃蟹的一般高就行了,能存活10天左右。若是定期的添加食物,能養活半個月之久。
3、放袋子裏能活多久
螃蟹放在袋子裏,在做好保濕和氧氣的前提下,可以存活三天左右。螃蟹對於生活環境比較挑剔,不能太乾也不能太濕,保證了這個前提又有氧氣,螃蟹放在袋子裏暫時也不會死。
4、放冰箱能活多久
螃蟹最好保存在陰涼的環境中,冰箱是最好的保存環境,如果螃蟹的生命力還夠強,可以把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗。將大閘蟹用繩子一個個捆好,然後一次挨個放在冰箱的保鮮層中,再取一干淨的毛巾,用水浸濕,輕輕擰一下,平鋪在大閘蟹的身上,這樣能保存大閘蟹2~3天不死亡,不變質。每天吃的時候先從冷藏室挑活力不足的螃蟹吃,活力足的大閘蟹可繼續保存。蟹的活力足否的區分的辦法是用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。當然,螃蟹畢竟是活物,放在冰箱中也不宜過久,最好是即買即吃。
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