斯里蘭卡有什麼好吃的,這10種千萬別錯過了
斯里蘭卡有什麼好吃的,這10種千萬別錯過了,去斯里蘭卡遊玩的話,還是都嘗一遍好喲。
斯里蘭卡有什麼好吃的
形似淚滴狀的印度洋小島斯里蘭卡是一個真正的美食之鄉。
經歷史上長期殖民和貿易的影響,斯里蘭卡美食形成了一種融合荷蘭、葡萄牙、英國、馬來西亞、印度和當地土著特色的獨特風味,引誘着八方食客的味蕾。
斯里蘭卡的美食自然不會缺少各式咖喱,椰子和椰花酒也在斯里蘭卡美食烹飪中佔據重要地位,早起之後人們會通常來一杯甜甜的金椰子水。
當你去斯里蘭卡這個迷人的小島旅行時,我們為你推薦以下10種值得嘗試的斯里蘭卡美食。
薄煎餅 / Egg hoppers
斯里蘭卡的傳統早餐,但如今已成為一種風靡街頭巷尾的小吃。薄煎餅是用米漿、椰奶、椰子水和少量糖分做成,靠一口高邊平底鍋煎成碗狀大小。新鮮烤制後可即食或在餅中間加入雞蛋,搭配斯里蘭卡特有的辣椒醬味道更好。
Sambol
斯里蘭卡的經典配菜,類似於我們常見的“沙拉”,用石杵和石臼將新鮮石材磨碎,配以濃郁的醬汁生食。Pol sambol是最受歡迎的一道“沙拉”,將新鮮椰蓉、幹辣椒、紅洋葱、檸檬汁和馬爾代夫小乾魚(或醃金槍魚)一起磨碎拌勻,配上米飯,一口氣能吃下一大碗。
蔬菜咖喱 / Vegetable curry
一桌典型的斯里蘭卡大餐須包含各式咖喱菜餚,每一種咖喱都有不同的風味。斯里蘭卡的蔬菜咖喱因受英國殖民影響,多用土豆、胡蘿蔔和南瓜,此外也廣泛使用菠蘿、秋葵和苦瓜入菜。斯里蘭卡咖喱菜餚一般會搭配米飯且手抓食用,白米、紅米或糯米均可。
積雪草粥 / Gotu Kola Kanda
斯里蘭卡老年人最喜愛的一種養生飲品,用積雪草熬製而成,被認為具有幫助消化、降低膽固醇和增強免疫系統的作用。
螃蟹 / Crab
海鮮在斯里蘭卡美食中有着舉足輕重的地位,尤其是瀉湖螃蟹因其肉質甜美多汁而享譽世界。科倫坡的Ministry of Crab餐廳經常出現在亞洲最佳餐廳排行榜上,是品嚐螃蟹的最好去處。螃蟹個頭從半公斤到兩公斤不等,以斯里蘭卡經典做法烹飪成辣椒蟹、胡椒蟹、咖喱蟹供食客品嚐。
炒餅 / Kottu roti
斯里蘭卡的街邊美食之一,把烙好的餅剁碎,加上肉類、蔬菜、大蒜和香料一起在鐵板上爆炒。炒餅師傅會用兩把鏟子有節奏地剁着鐵板,不少人都喜歡站在街頭觀看這一場景。
木豆咖喱 / Dhal
斯里蘭卡的一道小菜,一般每天要吃兩到三次。木豆咖喱用紅木豆和椰奶烹飪而成,加以洋葱、綠辣椒,以及肉桂、茴香、葫蘆巴、班蘭葉等香料。這道菜比起印度版的木豆咖喱口感顯得薄一點,如果使用傳統的土罐烹飪,香味還要更加濃郁。
芭蕉葉包飯 / Lamprais
荷蘭殖民者後裔流傳下來的一道美食,通常只在星期天的午餐才會吃這道美食。芭蕉葉包飯原料繁多,將荷蘭風味肉丸、三種肉類咖喱和米飯裝入芭蕉葉中慢慢烤熟,打開包裹着的芭蕉葉的一剎那,香氣四溢。
酸魚咖喱
斯里蘭卡有多種魚類咖喱,但其中最美味的要屬酸魚咖喱。酸魚咖喱的做法是將魚切塊(一般是吞拿魚),以薑黃、黑胡椒、肉桂、蒜蓉和咖喱頁炒制,每一塊魚肉上都浸滿了香料。酸魚咖喱“酸”的祕訣來自於酸果goraka果乾,一種羅望子樹的果實。
Watalappan
Watalappan是斯里蘭卡最受國民歡迎的甜點之一,也是特殊場合的必備美食。這種深受馬來西亞影響的美食類似於雞蛋凍奶,用椰奶、豆蔻、肉豆蔻、粗糖和棕櫚糖製成。
豐富的氣泡使甜點變得輕盈誘人,頂部點綴的堅果碎則為其潤滑的質地增添了不少口感。
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