風乾腸怎麼晾曬,風乾腸要晾多長時間
風乾腸,聽名字就知道是需要用風吹乾的。風乾腸怎麼晾曬?風乾腸要晾多長時間?
風乾腸怎麼晾曬
直接掛在外面曬就可以了。風乾腸是指以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。風乾腸顧名思議不需要使用明火烤,而通過自然風乾而成的臘腸,為我國南方地區的一種保存食品的獨特方式。風乾腸最好曬個半乾,然後按照一份的量每次夠一盤的量用食品袋分裝,然後裝在冰箱,吃的時候拿出來放微波爐或者蒸鍋蒸熟即可,切記不能曬的過幹,否則咬不動!
風乾腸要晾多長時間
1、先泡腸衣一般需要泡3-5小時,如果想明天做,可以今天晚上泡上,腸衣彈性會更好。
2、按料包上的配料比例放入,一般都是家用的鹽、糖、醬油等調料,加入風乾腸調料,這次用的是世一堂2號調料攪拌均勻。
3、進行醃製,1-2小時後,灌入腸衣內,將腸衣先套在灌腸器上,放入醃好的肉料,注意灌的時候不要太急,不然易進入氣體,肉不要灌的太實,灌八九分滿就可以了。
4、灌後可晾兩三天再蒸,晾的時間不是絕對的,要根據製作時的天氣温度來決定晾的時間長短。蒸前在腸體上用牙籤扎眼,蒸20分鐘,牛肉要延長蒸的時間,蒸好後即可食用,需再掛晾繼續風乾,才會有變得稍硬,吃起來更有嚼勁。
風乾腸怎麼做好吃:首先要挑選一些上等的豬脊肉,此外還需要準備一些配料還有調料等,例如:香油,醬油,麴酒等,這些配料都能夠是豬脊肉更加入味,吃起來口感更好。另外將腸衣灌好,還需要在通風的地方晾曬幾天,就能夠輕輕鬆鬆地享受到味道極佳的風乾腸了。
好了,關於風乾腸晾曬的介紹就到這裏,小夥伴們都明白了吧。
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