怎麼用酸奶機做酸奶,分享酸奶機自制酸奶法
酸奶一般指酸牛奶,以牛奶為原料,已成為人們早餐營養的一大構成。而酸奶機目前幾乎成為人們不可缺少的生活家電之一。那麼,怎麼用酸奶機做酸奶?今天就來一塊學習下如何在家用酸奶機自制美味酸奶吧。
怎麼用酸奶機做酸奶:自制步驟
材料:酸奶菌1包(或直接是買好的乳酸奶作為引),純牛奶5盒(每盒200ML),糖,或適當水果碎粒等。步驟:
1、用開水將酸奶機內容器燙一下,大概1分鐘,主要是消毒殺菌。
2、將準備好的純牛奶倒入容器內。
3、放糖,拌勻。(在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間)
4、加酸奶或者菌粉,拌勻。
5、將蓋好的容器放入酸奶機內,改好上蓋。
6、接通電源,8-12小時後,酸奶自動做好。(具體時間看不同酸奶機的説明)
7、剛發酵好的酸奶,可立即食用,但經過冰箱冷藏,進行純化24小時,口感會更佳,香味純正。 打開看看,酸奶凝固得象豆腐腦似的,就成功了。
tips:為了更美味,在做酸奶之前可適當加一些水果碎粒,比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等,然後再發酵,這樣的口感是超級棒的。也可以在做好酸奶後調入巧克力粉,這樣做出來就是巧克力味道的酸奶,也可以和芒果(或草莓、菠蘿等水果)、冰塊等放入料理機一併打碎,這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰,味道濃郁、醇香,新鮮、健康,比起那些名牌酸奶來有過之而無不及。
酸奶機自制酸奶的5大注意事項
1、酸奶發酵途中切忌頻繁打開
很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看製作效果,或者進行攪拌,其實這是不正確的,酸奶在發酵中打開過多,會影響其效果。
2、酸奶機只能用開水消毒
很多人一説到消毒,馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒。其實,酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的,不然會對酸奶造成很大的妨礙,只能用開水。
3、含抗生素的奶不能作為酸奶原料
在選擇奶品的時候,一定要注意哪些是含有抗生素,含有抗生素的奶不能作為酸奶原料。
4、發酵成功要學會鑑別
通常情況下,發酵成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,而且還有奶香味。
5、酸奶保質期不長要注意冷藏
一般來説自制酸奶的保質期不是很長,只有2~3天;如未能一次喝完的,一定要放入冷藏室內冷藏。
用完的酸奶機如何清洗
對於酸奶機的清洗,一般選擇氧淨進行清潔。具體的清潔方法為:先用30度左右温水和氧淨按0.5~2%濃度浸泡25分鐘,水剛剛淹沒物體為宜(這叫濃泡),或象MM貼面膜一樣,用沾了氧淨水的抹布包裹覆蓋物體,保持高濃度浸泡25分鐘後清水漂洗乾淨。這樣既節省氧淨,洗滌時又可去漬去異味、除垢解油脂,尤其100%殺菌效果最佳。
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