海帶怎麼切絲,涼拌海帶絲的做法
夏天少不了吃點涼拌菜,而涼拌海帶絲是最常見的。那麼,海帶怎麼切絲的?
海帶怎麼切絲
1、取幹海帶放盆中泡發,大約兩個小時可泡漲開。
2、把泡發好的海帶,先根據自己想要所做海帶絲的長度切斷。每段一般是30釐米左右的長度。
當然,如果海帶不夠長。從根部或頂端開始卷皆可。海帶過長,則需切斷後再卷。
3、把切斷後的海帶卷起來。卷緊不要鬆開。
4、把卷起來的海帶橫着切。一隻手固定住卷好的海帶,另一隻手開始切海帶絲。切得寬度就是海帶絲的寬度,這個自己把握,想寬一點就切寬一點,想細一點就切窄一點。
5、這樣海帶絲也就切好了。
涼拌海帶絲的做法
食材:海帶絲350g,薑末少許,蒜2瓣,糖1小勺,鹽少許,生抽2勺,香醋1勺,小米椒2個
做法:
1、把切好的海帶絲放進鍋內,加入沒過海帶絲的水量,水中加入適量鹽。切一大塊姜放進去一起大火煮10分鐘左右。(煮海帶絲放一大塊姜同煮是為了去腥味和海帶本身的寒性)
2、煮好的海帶絲過一遍冷水。瀝乾備用。(如果比較喜歡吃脆一點的海帶,過了一遍冷水,喜歡吃軟一些的海帶可以不用過冷水了)
3、姜、蒜切末,小米椒切圈。
4、鍋中燒熱1大勺油,趁熱潑在辣椒碗中激出香味兒。
5、碗中再加入少許鹽、糖、生抽、香醋攪拌均勻成料汁。
6、將料汁倒入焯熟的海帶絲中拌勻即可。入冰箱冷藏後口感更佳。
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