牛肉丸裏有多少牛肉,牛肉丸含多少肉量才是合格產品
牛肉丸,這是非常受歡迎的,好吃得不要不要的。牛肉丸裏有多少牛肉?牛肉丸含多少肉量才是合格產品?
牛肉丸裏有多少牛肉
這個不一定,得看商傢俱體加多少牛肉了。畢竟肉丸中,並非肉含量達100%的才是合格產品!Q彈也可能是有食品添加劑,而牛肉丸牛肉成分少也是正常的,因為沒有什麼硬性要求。以及只要它裏面有牛肉的成分,它就可以叫牛肉丸,它裏面也可以添加一些比如説雞肉、豬肉等其他一些肉的成分,這個是可以的。加豬肉是正常的,即便是最傳統的製作工藝上都會加一點點豬肉,加豬肉主要是為了提升口感,提升牛肉丸的脆度。
牛肉丸含多少肉量才是合格產品
肉丸中,並非肉含量達100%的才是合格產品!
2011年出台的《中華人民**國貿易行業標準·肉丸》將**分為三類。特級:含肉量應大於65%,澱粉的含量小於6%;優級:含肉量大於55%、澱粉含量小於8%;普通:含肉量大於45%、澱粉含量小於10%.此外,肉丸中主料肉的佔比要大於10%. 對於牛肉丸來説,只要牛肉含量超過10%,肉量超過45%就可以稱之為合格的牛肉丸了。
然而廣東省的《食品安全地方標準-汕頭牛肉丸》對於汕頭牛肉丸的規定更加嚴格:“以牛源性肉類為主原料,添加適量水、鹽、澱粉及其他輔料,成品中牛源性肉類含量不低於90%.”
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