大閘蟹蒸了一次能再蒸來吃嗎,為什麼蒸的螃蟹是臭的
螃蟹,這是非常美味的一種吃了的,吃的方法也很簡單,清蒸就可以了,第一次蒸螃蟹的時候是最煩人的,要麼沒有蒸熟,要麼就是蒸老了,螃蟹蒸了一次能再蒸來吃嗎?為什麼蒸的螃蟹是臭的?
大閘蟹蒸了一次能再蒸來吃嗎
螃蟹蒸了一次,是可以再蒸來吃的。
蒸螃蟹要注意,一定要蒸熟透,要不然殺不死裏面的細菌和寄生蟲。
螃蟹要吃活的,要是螃蟹已經是放進過冷凍室,已經死了,那煮出來在味道方面會有影響,不僅腥味重,肉也會變得鬆散,還乾癟。
蒸一次螃蟹還是要少量的蒸,蒸到剛夠吃就可以了,蒸熟了放冰箱裏面,然後再次冷藏,就會容易遭到細菌的污染。
買回來的螃蟹要是一次性煮不完,可以將螃蟹放在冰箱裏面的冷藏室裏面,上面搭上濕帕子,是可以保存到5天的時間的。
為什麼蒸的螃蟹是臭的
1、有可能是買到死螃蟹,或者是馬上就要死的螃蟹了。螃蟹在要死或者是死了過後,細菌會分解螃蟹裏面的蛋白質,就會散發出一種臭味。在清洗螃蟹的時候,一定要仔細看看有沒有局部死亡的情況,像蟹腳,蟹腳要是壞死了,煮熟了也是會有臭味。
2、有可能是沒有煮熟。臭味和腥味有時候還是比較像的,在螃蟹沒有煮熟的時候,就會有腥味,煮螃蟹還是要多煮一會兒。
3、沒有將螃蟹的腥味去除掉。去腥的時候要用料酒去腥。
螃蟹蒸了一次,是可以蒸第二次的,螃蟹蒸了發臭,有可能是螃蟹要死了或者是局部死亡。
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