月餅怎麼保存,沒拆封及拆封後處理方式不同
中秋又快來了,親戚朋友們總是會送很多月餅過來。但是,月餅屬保質期短,油膩的食物。那麼,面對堆積如山的月餅該怎麼保存呢?下面給大家介紹的就是月餅的保存方法。
沒拆封的月餅怎麼保存
1、一般室內保存:需低温、通風、陰涼、乾燥
月餅一般都是室温下保存,因為月餅的成分較為複雜,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味眾多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此月餅就算放常温室內也最好應保存在低温、通風、陰涼、乾燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。
2、冰皮月餅等最好冰箱保存
可是,有些月餅不宜直接室温保存,很容易腐敗,最好放在冰箱裏保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱温度,不宜太低。不過,除冰皮月餅、鮮肉餡月餅等特殊月餅性質外,大多數其他月餅還是不宜放在冰箱保存的,因為在低温的條件下,澱粉會變得老化,使月餅變硬、口感變差。
冰皮月餅:叫冰皮月餅的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。傳統月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色,而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裏保存,售賣時保存在冷藏櫃裏。
3、月餅最好能隔離存放
月餅屬於甜食,味道香濃,對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力,所以月餅的存放時一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔離存放,不可隨意保存,防止月餅被破壞或污染。月餅也可和陳皮、花椒等一起存放,防止月餅被破壞或污染。
拆封後的月餅怎麼保存
如果月餅已經拆開了,但沒有吃完,可丟了又很可惜,這時該怎麼辦呢?
1、可用保鮮袋將月餅封裝好,放入冰箱,不過還是要儘快食用。
2、可以考慮切成片,煮粥喝。畢竟月餅裏成分很多,和粗糧在一起熬湯喝,還是蠻好喝的。
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