鐵板藤椒小酥肉的正宗做法

－ 準備食材 －

豬裏脊一條，大葱一小段，料酒10毫升，生抽10g，鹽2克，藤椒油10毫升，黑胡椒粉2克，雞蛋1個，麪粉20g，辣椒粉（細）5g

－ 步驟 －

1、豬裏脊切條

2、料酒，葱末，藤椒油，生抽，鹽，辣椒粉和肉拌勻。

3、加入適量麪粉和雞蛋，拌勻。如果太乾的話就少加一點點水。

4、醃製15-30分鐘左右。

5、油鍋燒至六成熱時，用筷子一條條將肉放進去，調小火，炸3分鐘左右。撈出放在盤子裏晾2分鐘左右，再把火調最大，復炸一次，目的是外酥裏嫩。

6、撈出瀝乾，搭配椒鹽，特別好吃。

7、椒鹽的做法就是黑胡椒與精鹽1:1調勻。