木耳青椒醬滷的做法

食材準備：

青筍100克，豬肉50克，木耳20克，胡蘿蔔1小節，青椒1/4個，豆瓣醬1湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，鹽3克，醬油1湯匙，葱末適量，薑末適量，蒜末適量，植物油適量，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，水澱粉3湯匙，雞蛋1個。

製作方法：

1、青筍，豬肉，木耳，胡蘿蔔，青椒，分別切成細絲，備用。

2、在切好的肉絲中加入鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，水澱粉，抓拌醃製15分鐘。

3、碗中加入糖，醋，雞精，醬油，水澱粉，調成料汁，備用。

4、鍋中倒入適量的油，加豆瓣炒出紅油。再加入葱末，薑末，蒜末，和肉絲炒散。炒至肉絲變白斷生。

5、再加入青筍絲，胡蘿蔔絲，木耳絲，翻炒斷生。

6、最後加入準備好的料汁，大火燒至濃稠後出鍋即可。

木耳炒發好之後用水焯了。超五分鐘為好。然後用涼水投好。放入盤中。撒入。五香粉一點兒。蠔油 少許。 海鮮醬油少許。薑絲少許。辣椒麪兒少許。

鍋燒熱放入食量的食用油。燒開後澆入木耳當中。這樣滷的木耳非常鮮嫩。適合大眾口味兒。食而不膩。爽脆可口