茶垢為什麼發紅

    茶垢之所以發紅是由於茶多酚和氧氣相互作用生成的新物質。

     茶多酚是一個性格不太安定的傢伙，當它和空氣中的氧“會面”時，它就會熱情的和氧交上朋友，把氧原子拉進自己的身體裏來，使自己氧化而變成暗色，所以茶水放置後顏色總是慢慢變深。

茶垢發紅因為茶湯中的多酚類物質被氧化成紅褐色的氧化物。如果水中的金屬離子過多，就和同樣溶解度降低凝結出來的芳香類脂類物質凝結在一起，形成難清洗的茶釉。

因為水中含有重金屬及礦物質。 與茶葉中的多酚物質會發生沉澱反應，這也是經常喝茶可以降低人體內重金屬積累，影響某些重量元素吸收的原因所在。