袋裝的牛排怎麼煎又嫩又好吃
1、處理牛排
將牛排形狀稍微修整一下,看起來更美觀,接着用刀背將牛肉拍的鬆散一些,將牛排放到乾淨無油的容器裏面,往裏面倒入一瓶蓋左右的紅酒,加兩勺生抽,在牛排上塗抹均勻,醃製十分鐘。在煎牛排之前多加一些紅酒醃製,能讓煎出來的牛排肉質更加細膩可口。
2、準備煎牛排
準備一口平底鍋,開鍋燒熱後放入黃油,等黃油化開之後,就可以將牛排放進去煎了,之所以用黃油煎,是因為黃油味道比較重,香氣濃郁,可以讓煎出來的牛肉更好吃。
3、正確煎牛排的方法
牛排放進鍋中後,用大火煎,小火容易將牛排煎老。看到一面變色之後翻面繼續煎,在兩面均勻的撒上食鹽,倒入沒過牛肉一半高度的紅酒,等紅酒乾了之後煎牛排就完成了。
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