怎麼辨別豬泡肉
心理2.44W
水分較少,紋路粗亂,而好的豬肉瘦肉一般呈鮮紅色,水分較多,紋路清晰, 肉質細嫩。
手摸鑑別灌水豬肉
用手摸瘦肉,若正常,則會有黏手的感覺,因為豬肉體液有黏性。而灌水豬肉因為把體液沖淡了,所以沒有黏性。
用手摸辨別豬泡肉。未灌水豬肉有彈性,灌水豬肉經不起手擠,只要用手一擠,就會滲出水珠。未灌水的豬肉,手一碰,就會被粘住,灌水豬肉,表面沒有黏度。
標籤:豬泡
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