紫蘇牛蛙起源
心理1.1W
紫蘇牛蛙算是地道的湖南做法,雖説也是燒製,但卻沒什麼湯汁,湖北做牛蛙講究嫩滑,而這種加了紫蘇的湖南做法,則更突出牛蛙的幹香,然後還稍微保留了一點牛蛙的嫩度。
由於自己比較愛吃牛蛙,經常去的蛙來噠,點的最多又是這個紫蘇牛蛙,所以特別地關注這個紫蘇牛蛙的開創者,據瞭解過蛙來噠的人説,是蛙來噠的創始人之一的羅浩羅清兄妹中的哥哥,羅浩先生。
起源在湖南
牛蛙美食在湖南是非常常見的一道家常菜,而紫蘇牛蛙是最家常的做法。紫蘇可以去腥提味,增加食物的香味的同時,紫蘇自帶香辣味,非常符合湖南人愛吃辣的口味。
此外牛蛙還有各種各樣的做法:水煮牛蛙,幹鍋牛蛙,麻辣牛蛙,牛蛙火鍋等等。
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