賓陽酸粉的酸甜汁做法

工具/原料

米、五花肉、花生、黃瓜、辣椒、澱粉、蒜、油、鹽、桂皮等

方法/步驟

1、首先把米洗乾淨，然後用清水浸泡一天。

2、將大米打成米漿，槳好的米槳加入適量鹽備用

3、準備好辣椒，花椒，姜，葱，香葉，桂皮。

4、砂鍋中加入水，放入骨頭調料包，鹽，料酒，醬油，小火煮1.5個小時， 將骨頭調料包撈出，加入雞精。

5、糯米粉、大米粉澱粉按1：1：1的比例，加入適量的水，鹽，調成較稠的米糊，五花肉切塊，加入鹽，老抽，料酒，胡椒粉醃製1個小時

6、把五花肉煎一下，備用。醃製好的五花肉放入米漿中，均勻裹米糊，放入油鍋中炸脆即可。用骨頭調料煮好的汁水放涼，再取一較大的碗，注入涼水，加入醋，糖，鹽調成酸甜鹹味的酸甜汁。

7、粉上面放入切好的波肉、叉燒、花生米、酸甜黃瓜、生辣椒末、蒜末，糖醋汁、香油即可食用