鹼水怎麼配比例最好

鹼水配製的過程有：

1、取150毫升純水

2、取一個乾淨的玻璃杯稱重

3、杯中加入約46克的氫氧化鈉，粗略稱量，動作要快，因為氫氧化鈉會吸水，需戴口罩、眼鏡及手錶

4、將水緩緩加入氫氧化鈉杯中。注意會產生高熱，在洗碗槽內操作。

麪粉、精鹽、食用鹼的配入比例是:100:1:0.5。 具體測試方法是:切一小塊酵麪糰丟入配好的鹼水中，如下沉不浮，則鹼水濃度不足40%，可繼續加鹼溶解如丟下後立即上浮水面，則鹼水超過40度，可加水稀釋