長粒糯米與圓粒糯米哪種最粘
圓粒糯米。
圓糯米中葡萄糖分比較高,粘性和甜度都是高於長糯米的,而且顆粒飽滿,含糖分也是極高的,所以包粽子最好選擇用圓糯米,做出來的粽子糖分也高,又粘又糯。
而圓糯米是由雜交種植而來,後來經過大量的推廣,出現在了大眾的視野中,由於是新事物,很多有人願意去嘗試,心裏就會覺得不如長糯米好吃有粘性。只有嘗試了才知道,所以圓糯米就會被很多餐廳收取來嚐鮮,很多餐廳為了提高人們的新鮮感,創新新東西,就會發掘很多新事物,慢慢地圓糯米就開始被人們重視了
長粒糯米與圓粒糯米哪種最粘
圓粒相比更糯些。江米是糯米的另一種稱呼,其實就是一種東西。
1、圓粒的糯米更勁道而且有油性,長粒的就感覺有些燥,不潤,象包棕子或做肉圓還是用圓的效果好,也好吃一些。
2、長粒的一般的本地糯米,圓的大多是東北米,東北米要粘一點。我平時也比較喜歡用圓糯米做食物!
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