水煮螺片的正確做法

1、準備好食材，海螺買回家後先浸泡一下，清水裏加少量鹽，海螺放進去浸泡15-30分鐘，再用小刷子把外殼和吸盤刷乾淨，這樣是把一些微生物去除乾淨

2、鍋里加兩碗清水，海螺冷水下鍋，加3克左右的鹽

3、蓋上鍋蓋大火煮15分鐘左右，海螺一定要多煮一會，煮時間短的話螺肉不容易挑出來，再就是半熟的吃了也會引起腹瀉，一定煮15分鐘左右

4、煮海螺的時間把蒜粒搗碎，加少量的醬油調和，攪拌成蒜醬， 吃海螺少不了蒜醬和辣根，是提味的重要調料

5、海螺煮好開鍋，會看到海螺吸盤頭處有部分白色的粘稠物，這是海螺的粘液，不妨礙食用，用原漿水清洗一下就行

6、用筷子把海螺夾到盤裏，要趁着熱吃哦。

注意

1、海螺的腦神經分泌的物質位置在頭部，輕輕扒開頭部的肉，就看到黃豆粒大小的黃色物質，用筷子挑出來去除，還有旁邊的綠色筋都一起給弄掉，尾部的螺旋腺體也去除不吃

最後海螺肉蘸着蒜醬吃吧，雖然大大的一個海螺，最後吃到的部分很少，但是獨特的鮮美味道卻是很多人難以抗拒的！

2、海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前後2小時內應避免食用此類食物。 

3、海螺性寒，胃腸虛汗的少吃或者不吃。 4.醬汁還可以用生抽和辣根調和，或者生薑，陳醋調和也很好吃。

水煮螺片的正確做法

1、長尾螺洗淨，並瀝乾水。葱洗淨，切段備用。姜去皮，切片備用。

2、熱鍋後下油，熱油倒入後放進切好的葱段和薑片，並倒入黃酒。

3、加水適量的清水。蓋上鍋蓋，大火將水煮開。

4、倒入長尾螺，並蓋上鍋蓋，大火煮開後，約煮3分鐘左右。

5、上碟後，配上蘸料即可食用

水煮螺片的正確做法

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海螺用刷子洗刷乾淨放入鍋中，加涼水鹽。大火燒開轉中火煮3分鐘。

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海螺按一下肉回縮的幅度很小就是當天新貨新鮮的不按的時候頂上這塊軟蓋越往上越新鮮越肥。可以理解成肉結實。

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煮開後的白沫不用撇出來，這是蛋白。

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姜用刀背切薑末。

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加醋調一下，就是薑末汁了。

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煮好後直接裝盤。

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用筷子轉圈調出來，蘸薑末汁可以吃了