秈米菜做法
主料:
秈米100克
輔料:
乾貝25克雞肉50克荸薺50克香菇(鮮)50克
調料:
豬油5克料酒10克鹽2克大葱3克姜2克胡椒粉1克 
做法與步驟:
1、 將乾貝洗淨,撕碎
2、 雞肉洗淨切絲,兩者一起放入盤內
3、 加入料酒,上蒸鍋蒸至爛熟
4、 秈米洗淨,用冷水浸泡1小時,撈出,瀝乾水分
5、 香菇泡發回軟,去蒂,洗淨,切小丁
6、 荸薺剝皮洗淨,也切成小丁
7、 葱、姜洗淨分別切末備用
8、 鍋中加入約1500毫升冷水,把秈米放入,先用旺火燒沸
9、 放入香菇丁、荸薺丁、乾貝和雞肉絲,然後改用小火熬煮
10、 粥將成時放入鹽、豬油、葱末、薑末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。
秈米菜做法
秈米淘洗乾淨,用冷水浸泡空心菜擇洗乾淨,拍破菜梗,切成蓉瘦豬肉洗淨,剁成肉末荸薺去皮洗淨,切成碎粒
鍋內加入清水,放入秈米,先用旺火燒開
待米粒快開花時加入肉末、荸薺粒、空心菜,並調入豬油、鹽及味精調味
繼續煮至米爛肉熟即可。
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