商用蝦滑的製作全過程
原料:蝦仁 (300克),豬肉 (50克),食鹽 10克,胡椒粉 20克,木薯澱粉 20克,蛋清 1個,葱花 10克。
方法/步驟:
1、先將蝦的蝦頭去掉,然後再把蝦殼也去除掉,接着把處理好的蝦仁用清水清洗乾淨,然後全部放進攪拌機裏,再加入一點豬肉提升口感。
2、用攪拌機攪動幾下把肉打碎,然後揭開蓋子放入一些葱姜水,繼續攪拌蝦泥,然後加入食鹽、胡椒粉、木薯澱粉、蛋清,一起攪拌。
3、攪拌好後把蝦滑蓋上保鮮膜冷藏一個小時,冷藏好後把蝦泥擠成圓,然後再把蝦泥放在鍋裏煮,煮熟撒上葱花就做好了。
準備材料
2、去頭,去殼,開背去蝦線
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3、剁成泥,加醬油,鹽巴,姜醃製,加地瓜粉抓勻
4、把醃製好的蝦泥裝入保鮮袋,並剪一個小口
5、水燒開,開始擠蝦泥,蝦泥大小自己把握
6、 把蝦滑煮熟,美味出鍋
注意事項
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