啤酒煮沙丁魚有何方法
食材
沙丁魚適量,鹽適量,蒜頭適量,姜適量,幹辣椒適量,料酒適量,醬油適量
1、沙丁魚去掉內臟,洗淨放入盆中,放鹽醃20分鐘把蒜頭和姜剁成細茸,和切碎的幹辣椒一起放味碟裏,倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
2、把醃好的沙丁魚濾幹水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後,調成小火,倒油,然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中,然後轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也煎至金黃。
3、待魚的兩面都煎透後,把調料汁沿鍋邊倒進鍋中,然後淋上葱花,用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
4、美味又好吃的啤酒煮沙丁魚完成開吃了。
做法1.沙丁魚去頭去內臟,洗淨切段。
2、加入鹽,料酒醃製一小時。
3、葱切片,香菜切段,4.番茄去皮切碎5.起鍋倒油燒熱,把魚塊炸透。
6、鍋裏的油倒出,把番茄,番茄醬,一半的白糖,香葉,大料,花椒,蒜姜炒成醬。
7、把魚倒入,加入更一半的糖,鹽,倒入啤酒,燒開後轉小火燜四十分鐘左右收汁。出鍋加香菜。
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