澆頭是什麼意思

澆頭是方言，指加在盛好的麪條或米飯上面的菜。“澆頭”在《今日山西菜》書中一文寫道：“澆頭是指帶湯的菜餚或指各種烹飪方法不同的肉類。”

澆頭的解釋

詞語解釋：

[ jiāo tóu ] :澆在菜餚上用來調味或點綴的汁兒，也指加在盛好的主食上的菜餚。

[ jiāo tou ] :〈名〉加在盛好的麪條或米飯上面(好工具)的菜。

引證解釋：

⒈ 方言。指加在盛好的麪條或米飯上的菜。引

清李鬥《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“麵有澆頭。以長魚、鷄、豬為三鮮。”

駱賓基《父女倆》：“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬，噴香噴香的，油黃油黃的，誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。”

澆頭

[ jiāo tóu ] [ jiāo tou ] 

基本解釋

澆頭 [jiāo tóu]

澆在菜餚上用來調味或點綴的汁兒，也指加在盛好的主食上的菜餚。

澆頭 [jiāo tou]

〈名〉加在盛好的麪條或米飯上面的菜。