自制壓餄餎的工具

軋餄餎條有專門的工具，就叫餄餎牀，是一個直徑十五公分左右底端象篩子一樣的圓柱形的鐵管，放入麪糰後，用帶着長長的力臂的木頭墩子在上面使勁壓，麪糰透過底部的篩子網眼被壓擠成細長條，就是餄餎條了。早已實現機械化，改成電機帶動的了。由於軋餄餎條的面是濕面，不用幹面撲，所以餄餎牀都是支架在大鍋上，直接把面壓到鍋裏去，方便又省事。