十斤以上鱘魚做法
1、需要把鱘魚洗淨,身上劃開幾刀。葱切段,薑切片,鋪盤中,放入鱘魚,抹料酒、鹽,劃開的部位放上薑片,醃製30分鐘。
2、將鍋中放水,水開後,放入盛有魚的盤子,大火蒸制10分鐘。蒸好後倒掉一部分水,把薑片和葱去掉。然後放上葱絲。
3、將鍋中放油,燒熱後淋在魚身上,最後淋些蒸魚豉油即可。
材料:鱘魚,生薑,大蒜,小葱,食鹽,料酒,生抽,蠔油,老抽
做法:將鱘魚清理乾淨之後,再抹上料酒和食鹽,醃製一會,然後起鍋加油燒熱,將鱘魚放到鍋中,煎至表面焦黃,然後盛出,再放入姜蒜片小夥炒香,之後加入3碗量的清水,加入1湯匙生抽,蠔油,老抽,大火煮開後放入鱘魚,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,然後淋入少許水澱粉收汁,湯汁濃稠時即可出鍋,最後撒上葱花即可。
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