為什麼燒烤的碳燒不起來
一種、 炭沒有燒透,黑心的時候就上爐烤東西,油掉在黑炭上就會起火,把炭燒透即可。如果細心觀察就會發現,很多燒烤攤在上客之前都是把炭早早點上,甚至用噴燈噴一下,就是為了讓炭燒好。
第二種、炭塊太大了,烤的時候炭和炭之間有空隙,油掉在爐上也會起火,把炭搗的碎一些即可。
第三種、烤東西的時候炭沒有鋪好,薄厚不均,長寬不齊,也是同上面一樣,有縫隙了,就容易起火,把炭整理好、鋪均勻即可。除了炭的問題以外,可能是手法的問題,過多的油滴到木炭上肯定會起火的,只能小心注意點,肉串要合攏點,燒烤時要經常在燒烤物上刷料,時不時要翻動一下,翻動時不要3串2串地翻,要一次最少翻動10串,除了可以避免烤糊之外,也可以避免燒烤物滴出來大量的油。
燒烤碳燒不起來,我覺得可能有以下幾個原因:
一,因為你的碳碰到水了,所以就燒不起來,我建議你可以放在外面先曬一下,等它幹了的話就可以燒起來了。或許你也可以直接先用吹風機把它吹乾,也是不錯的。
二,燒烤的炭被烤肉時滴下來的油污包裹弄濕了,也燒不着。
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