新鮮蔬菜真空包裝能放多久

5天，真空環境下，包裝袋中的氧分壓低。在缺氧環境下，好氧微生物的生長繁殖就會得到抑制。

一般情況下，諸如黴菌在含氧量低於0.5%～1.0%的環境下就會停止繁殖。因此真空包裝可以防止微生物引起食物腐敗，實現真空保鮮。另外氧分壓低可以保護食品中的色素不受氧化，保持原色。