老飯骨醬爆雞丁正宗做法

原料

雞胸肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、葱薑蒜適量、醬油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、鹽適量。

做法

1、雞胸肉去除筋切成丁

2、放入葱花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十餘分鐘

3、把黃瓜切成小丁

4、胡蘿蔔也切成丁、再準備點葱花、薑絲、蒜片

5、鍋熱後放入油，烹入葱薑蒜，爆香後放入香菇豆豉醬，中火爆香

6、滑入雞丁，翻炒均勻

7、雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒

8、烹入料酒

9、依據個人口味調入適量的糖

10、最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。

老飯骨醬爆雞丁正宗做法

材料

主料：雞肉300g、黃瓜100g、花生米100g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬1勺、澱粉適量、糖適量、蒜適量、辣椒適量、味精適量

醬爆黃瓜雞丁

1

準備主料食材

2

雞肉洗淨切丁放入料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘。

3

花生米温水泡發，去紅衣。

4

黃瓜洗淨切丁

5

冷油冷鍋放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。

6

鍋中留適量底油，5成熱時放入辣椒，蒜爆香。

7

放入雞丁翻炒

8

放入1勺豆瓣醬、鹽、白糖繼續翻炒3分鐘入味。

9

放入黃瓜翻炒片刻

10

最後放入花生米合炒

11

放入味精拌均勻即可。