榮成喜餅酥的正宗做法
心理2.42W
主料:麪粉700克,雞蛋5個
輔料:花生油100克 白糖100克 酵母粉7克 水50毫升
製作方法:
1酵母粉溶於50毫升温水中,加雞蛋、花生油、白糖攪勻,加面粉用筷子攪拌均勻,揉成光滑的麪糰放置温暖處餳發
2麪糰發至兩倍大小取出,反覆揉勻至沒有氣泡
3分割成小麪糰揉成光滑麪糰
4擀成一釐米厚的薄餅置於温暖處再次餳發
5餅胚發至兩倍厚,取出置於温熱的平鍋內小火烙制
6雙面金黃後,取出即可
烹飪技巧:花生油不可更改,如果換成其它油脂會缺少喜餅獨特的香氣
喜酥餅,山東常見的麪食,長相敦厚,口感實在,即是乾糧又當點心,抗造,放得住。
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