賣早點的那種豆腐腦怎麼做

材料：黃豆、內酯、生抽、香油、水、蝦皮、紫菜、榨菜、香葱。

做法：1、將所有的材料全部準備好。

2、將黃豆清洗乾淨以後，放入到清水中浸泡一個晚上，如果天氣比較熱的時候製作，則需要中間換水。

3、浸泡好的黃豆需要用清水再次清洗以後，放入到豆漿機內，加入清水，打成豆漿。

4、打好的豆漿需要用紗布過濾掉裏面的雜質，這樣可以使後面做好的豆花很細膩。

5、過濾好的豆漿需要放入到鍋內不斷的加熱，在加熱的同時需要不斷地攪拌，這裏需要注意需要使用中火。

6、煮開一次以後晾涼繼續煮開，因為豆漿是無法煮到100度的，一般都是在80-90度。

7、準備適量的內酯放入到碗中，加入適量的涼水攪拌開。

8、攪拌好的內酯放入到豆漿中繼續攪拌均勻。

9、這個時候會出現很多的泡沫，需要大家將泡沫撇出，蓋上蓋子，等待豆漿慢慢的凝固。

10、準備適量的紫菜碎、榨菜末、葱末以及蝦皮放入到碗中，再加入適量的豆花，再加上少量的香油和生抽後就可以食用了。

賣早點的豆腐腦做法如下：

準備材料：黃豆、食鹽、內酯

一、黃豆洗乾淨泡水裏一晚。

二、第二天將泡好的黃豆放進豆漿機裏，豆漿機有個水位線，加的水別超過那條線就好。

三、開開全豆豆漿功能。

四、拿出豆漿機的接豆漿用的塑料杯子稱一下然後去皮。

五、準備好做豆腐腦用的內酯。

六、稱出3克內酯來放到豆漿杯子裏，用一點點清水化開。

七、等到豆漿機停機以後，將煮好的豆漿倒進盛有內酯的杯子裏。

八、然後靜置直到看到豆腐腦已經凝固成型就可以了。

九、豆腐腦已經凝固了用勺子盛到碗裏，盛的時候一定要輕輕的。