糖醋大蒜蘿蔔醃製方法
1、首先取兩根大白蘿蔔,現在的蘿蔔很便宜,兩根也就一塊五毛錢,用刀先將蘿蔔的老皮給它刮掉(大家要記住是刮掉,而不是削掉哦)之後將它清洗乾淨。
2、蘿蔔清洗乾淨以後將它一劈四半,再將它切成夾刀片(夾刀片就是先切兩刀,底部不要切斷,第三刀再將它切斷)全部切好以後放入盆中,加入一把食用鹽翻拌均勻,放這兒醃製半小時,沙一下水分。
3、利用醃蘿蔔這期間準備一點紅椒段、薑片、大蒜片,全部切好以後將它放入大碗中,接着加入1碗白糖、1碗白醋,2碗生抽,再少加一點點味精提味,之後將它倒入大半碗的涼白開攪拌均勻放着備用。
4、半個小時後,這個蘿蔔已經沙出很多水分了,將水分倒掉之後再倒入一盆清水浸泡五分鐘,然後再將它撈出,放入蒸布中,給它攥幹水分,將水分攥乾的蘿蔔放入大碗中,大碗千萬不要沾生水和油,這樣能讓它保存的時間會更長,之後攪拌均勻以後扣上蓋子,放入冰箱醃製一晚上。
先將洗淨的蘿蔔切成粗條狀,然後撒上鹽醃製一段時間,等蘿蔔醃出水分後把蘿蔔撈出瀝乾水分,然後加入各種調味料,葱,蒜,糖和醋還有醬油一起拌勻就可以了。
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