果酒酵母和米酒酵母有什麼不同
心理2.57W
不同:雖然兩者都可以用來釀酒,但果酒酵母和普通的釀酒酵母做出來的葡萄酒風味還是有一定的差距的。
在專業性方面,果酒酵母有較好的凝集力和較快的沉降速度,可產生良好的果香和酒香,且生長速度快、發酵能力高,能將糖分全部發酵完。
果酒酵母和普通酵母的區別是:果酒發酵主要是有葡萄糖酒酵母,巴氏酵母和尖端酵母三種類型。普通的酵母是一種高糖酵母,適合做甜麪包,饅頭之類的
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