掛霜今國條的做法

食材明細

糯米粉200克、麥芽糖50克、水少許、玉米油適量、白砂糖適量。

做法

1、準備好原料

2、水和麥芽糖放入容器中，燒開至麥芽糖溶化

3、把200克糯米粉放入麥芽糖水中攪拌

4、攪拌至沒有乾粉狀

5、.把另外100克糯米粉分兩次放入容器中

6、取出揉成麪糰，剩下的50克糯米粉當薄面

7、 用擀麪杖將麪糰擀成0.5釐米的面片

8、切成長條狀

9、用手搓成圓棍狀，再切成小段

10、依次做完所有的今國條生坯

11、容器中放入玉米油，不開火，放入今國條生坯

12、開小火炸

13、用筷子輕輕翻動，使其不粘連，表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，從放入鍋中，大概炸五分鐘，炸製表面金黃，關火撈出控油

14、乘熱的時候裹上一層白糖，等這些裹完白糖，那邊的油温也下降了，再接着炸剩下的今國條生坯

15、依次將所有炸完的今國條都裹上白糖，放入容器中晾涼，即可。