茂名昂鴨正宗做法

用料

鴨 半隻

姜 幾片片

生抽 兩勺

耗油 兩勺

白糖 兩勺

青椒 一個

昂鴨的做法步驟

步驟 1

鴨子洗乾淨，先燒一鍋熱水，放鴨子下去煮出血水，水開下鍋，大概兩分鐘左右撈起。然後盛出，用自來水衝乾淨，瀝乾水分，然後加生抽，耗油，姜，白糖，攪拌醃製，20到30分鐘左右，起鍋燒油，油熱下鍋，爆炒炒香，大概鏟子翻30下左右，加水沒過鴨子。然後蓋好蓋子，大火燒開之後轉小火慢燉，燉25分鐘左右，大火收汁，加辣椒或者蒜苗下去翻炒20下左右即可裝碟