檸檬酸的種類區別

常説的有一水檸檬酸、無水檸檬酸，還有一種二水檸檬酸，其實就是檸檬酸鈉。 一水和無水區別不是特別大，是功能最多、用途最廣的酸味劑。溶解度較高。還可以做為防腐劑，同時它對金屬離子的螯合能力也很強，還可以作為抗氧增效劑等，應用比較廣。 國內的生產廠家以山東，安徽、雲南等出名。 有山東英軒、日照天天、廣西廣檸、安徽豐源等知名。