江南秋天種什麼蔬菜

大白菜 大白菜比較耐寒，喜歡冷涼的生長環境，適宜在秋冬季生長，在高温季節種植，容易引起病蟲害，所以在南方通常是秋天的時候種植，這樣温度比較低，適宜它的生長。

胡蘿蔔 胡蘿蔔的適應性比較強，非常容易種植，種子在20度左右就可以發芽，所以在南方地區，通常會在秋天的時候進行種植，在養護期間需要有充足的陽光照射，而且温度不能低於13度。

冬瓜 冬瓜比較喜歡温暖的生長環境，是一種短日照植物，比較耐低温環境，而且在温度比較低的情況下，有利於花芽分化，所以在南方地區，一般會在秋天的時候進行種植，在養護期間對於水分的需求比較大。

四季豆 四季豆喜歡温暖的生長環境，比較耐低温，種子發芽的適宜温度是在20度以上，所以它在南方地區是可以在秋季進行種植的，只要選擇生長速度比較快的品種即可。

土豆 土豆比較喜歡冷涼的生長環境，不耐高温，在進行生長的時候，需要將温度保持在20度左右，在南方地區，比較適合在秋天的時候種植，不過要有一定的陽光照射才可以。