豬腿怎麼做好吃又香不油膩

步驟/方式1

取一個豬腿（不是豬蹄）剔除出骨頭，將肉切成大小合適的塊狀。

步驟/方式2

涼水下鍋，放幾片姜、料酒進去煮開，待水開後，撇出上面的沫沫。煮五分鐘後撈出肉塊（骨頭可以繼續留在鍋裏燉湯），冷水沖洗，濾幹待用。

步驟/方式3

炒鍋裏放一些油倒入豬腿，炒幹炒香，炒出一些油。

步驟/方式4

把豬腿鏟到鍋邊，放進切好的蒜片和洋葱爆炒一下。

步驟/方式5

然後放入準備好的八角花椒桂皮，喜歡辣味的可以放適量幹辣椒稍稍炒一下。

步驟/方式6

倒入適量老抽快速翻炒均勻上色。倒入可樂幾乎沒過豬腿，加一些料酒和適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉一個小時，中間可以翻炒入味均勻。

步驟/方式7

大火收汁後就可以出鍋上桌啦！（為了增加菜色我加入了一小把黑木耳、幾片紅蘿蔔和一點西芹）