砂鍋清江魚洋葱墊底的做法
用料
魚 半條或一條
香菇 5朵
杏鮑菇 1個
千張 1張
洋葱 半個
葱 1根
姜 5片
蒜 10瓣
油 少許
蠔油 2勺
生抽 4勺
老抽 1勺
黃豆醬 4勺
料酒 2勺
澱粉 2勺
砂鍋燜清江魚的做法步驟
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步驟 1
魚洗淨切塊,用料酒,生抽,蠔油,老抽,葱段、薑片、黃豆醬、澱粉抓勻,醃製1小時。因為還放了蝦和扇貝肉,所以魚只用了半條,不放其他海鮮的話可以放一整條魚
步驟 2
砂鍋燒熱,放少許油,加入蒜瓣和洋葱炒香。
步驟 3
鋪一層菌菇
步驟 4
鋪一層千張絲。
步驟 5
最後鋪上魚肉,倒入醃魚的醬汁。還放了幾個煮好的鵪鶉蛋。
步驟 6
中火燜10-15分鐘,開鍋蓋放入香菜香葱增香。完成。
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