捲心菜油燜面的做法

主料：麪條300克

輔料：捲心菜350克，五花肉150克，幹香菇6個，葱1根，蒜頭4瓣，青椒1小個，雞蛋2個

做法：

1、取一個乾淨的盤，滴入食用油，塗抹均勻

2、麪條鋪放在盤子裏

3、鍋里加水燒開，把裝麪條的盤放入蒸鍋裏。蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘

4、10分鐘後，取出盤子，用筷子把麪條抖散。繼續放蒸鍋裏蒸3分鐘。取出盤子，往麪條裏滴入香油，抖散，備用

5、香菇裝碗裏，加温水浸泡至泡發

6、五花肉洗乾淨，切片，裝碗裏備用

7、蒜頭去皮，拍扁，切成蒜米葱洗乾淨，葱白切斷，葱葉切碎。將其一起裝在碟子裏備用

8、泡發後的香菇切片，青椒洗乾淨切絲。將其一起裝在碟子裏備用

9、鍋里加油加熱，雞蛋磕入鍋裏，煎熟，劃散，盛出備用

10、鍋裏留底油，五花肉倒入鍋裏，小火慢煎至微微出油脂

11、烹入料酒，倒入一半的蒜米和葱白，翻炒出香味

12、香菇片倒入鍋裏，翻炒均勻，炒出香味

13、捲心菜洗乾淨，用手撕成片，裝碗裏

14、捲心菜和青椒絲一起倒入鍋裏，翻炒均勻

15.烹入生抽，加鹽調味。翻炒均勻

16.、加入1碗熱水，燒開後再煮2分鐘

17、盛出半碗湯汁備用

18、麪條平鋪在包菜上面，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收盡

19、打開鍋蓋，將麪條翻面，倒入盛出的湯汁，蓋上鍋蓋。燜煮至湯汁基本收盡

20、打開鍋蓋，倒入雞蛋和葱碎和另一半的蒜米，翻炒均勻即可出鍋

原料：寬麪條一斤，捲心菜一顆，五花肉片一斤，鹽醬油糖五香粉適量葱一根姜小半塊紅辣椒一根

做法：鍋內下油潤鍋後再次放油，下入紅辣椒葱花薑絲五香粉五花肉片翻炒，五花肉一出油下入捲心菜絲翻炒，這時放入鹽醬油糖，放入開水浸過萊絲即可，當鍋開後下入麪條平輔在上，十分鐘後面條已熟，將麪條與萊肉挑均在燉五分鐘開鍋即食

食材：新鮮濕面500g，捲心菜300g，白芸豆300g，西紅柿300g（可按個人口味酌量添加），茄子250g，（菜可以按照個人喜好隨意更換），葱姜少許，鹽20g（可按個人口味酌量添加），醋30ml，大蒜半頭

做法:

1、白芸豆豆角（半斤）擇淨，長茄子（一個）切滾刀塊，西紅柿（四個）切小塊備用。

2、冷鍋冷油放入葱薑片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，點一點水。蓋鍋蓋9檔加熱。

3、待鍋沿有蒸汽冒出，放西紅柿，翻炒均勻。蓋蓋，6檔加熱，燜5分鐘使豆角軟爛。

4、加鹽（比炒菜的量稍多一點即可），翻炒均勻後將菜平鋪在鍋裏。西紅柿湯汁應佈滿鍋底，若少就加些水。將超市購買的新鮮濕面抖散鋪放在菜上面，蓋蓋燜5分鐘。

5、用筷子翻翻面條，和菜均勻混合在一起。蓋蓋，關火燜到麪條沒有硬心即可。

6、吃時，配一碗大蒜醋汁味道更好。