如何自己做筍乾
1、製作竹筍乾時可以取鮮竹筍十千克,食用鹽三百克,清水一鍋,電烤箱一個。
2、把準備好的新鮮竹筍去掉外殼以後用清水沖洗乾淨,然後再從中間對半切開,如果自己購買到新鮮竹筍比較粗,則可以把它平均分成四份。
3、在鍋中放清水,加入食用鹽,然後加熱燒開,燒開以後把處理好的新鮮竹筍放在鍋中一起煮制,在煮的過程中,要不斷把水上浮出的浮沫去掉,持續煮至十分鐘左右就能關火。
4、在新鮮竹筍煮好以後,取出控幹,瀝掉水分,然後再把它放倒烤箱的烤盤中,把烤箱温度設成120度,選擇上下火烘烤一小時,然後取出翻動一下,再把它重新放到烤箱中接着烤一小時左右,再次取出以後就發現竹筍乾已經做好,質地很硬也很脆。
5、把做好的竹筍乾放在真空袋中密封保存,需要時取出適量提前用清水泡軟,然後再與肉類食材一起燉制就可以。
首先竹筍剝殼,去老根洗乾淨然後切成兩半,接着煮20分鐘,煮好後涼水過一遍,然後用繩子把竹筍都穿起來,放在太陽下面晾乾就可以了。
1
切筍
筍剝殼,然後一個筍縱切成兩份或四份。
2
煮筍
水開後放筍,煮一會後放適量鹽,然後繼續煮至將要水乾,不要全乾,不然筍會焦。
3
曬乾
把煮好的筍乾撈出放在可以通風的容器裏,再在太陽底下曬乾。
4
完成
等筍乾全乾後,放在乾燥的容器保存即可。
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