蕎麥保存10年還能吃嗎

保存10年的蕎麥不能吃。

蕎麥是一年生草本植物，含有豐富的營養物質，在常温下保存容易受潮發黴，一般保質期為2年左右，而存放10年的蕎麥早已發生變質，併產生有害物質，所以不能繼續食用。蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。