豆腐乳四川的和湖南的區別
四川產的豆腐乳和湖南產的豆腐乳在口感上會有一些小小的差別,四川人會在豆腐乳裏面加一些花椒粉和辣椒粉進行醃製調味,這樣麻辣鮮香。而湖南人不許辣花椒,只會放大量的辣椒,口感上更加的香辣,而沒有花椒的麻的味道在裏邊。
1、湖南豆腐乳。湖南省的豆腐乳不同尋常,不但色澤勻稱,口味滑爽,並且含有十分晶瑩剔透的辣油色調。針對色香味俱全都是規定嚴苛,吃過純正的湖南豆腐乳,都知道那是相當好吃。
2、四川豆腐乳。在諸多的豆腐乳裏,四川豆腐乳擁有十分非常的特點,那便是“幹”。不像別的地區產的豆腐乳裏邊帶有許多油辣子,而四川豆腐乳卻截然不同,它的特性就是説大部分沒有過多的辣油,相比湖南豆腐乳,四川這類幹豆腐乳甜味更辣。
     通常,多數人認為湖南的豆腐乳好吃。
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