牛乾巴怎麼做
配料:牛乾巴150克、新鮮牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食鹽、味精、醬油各適量
做法:
1、不待油熱即放入切好片的牛乾巴,翻炒3-4分鐘
2、待油熱牛乾巴變色、翻卷,即撈取牛乾巴放置盤中備用
3、在油鍋中放入牛肝菌、青椒,中火加熱並翻炒4-5分鐘,放入已炒好的牛乾巴混合翻炒1-2分鐘
4、依口味加入適量食鹽、味精、醬油,繼續翻炒1分鐘,即可起鍋盛入餐盤食用。
牛肝菌炒牛乾巴是用雲南的野生牛肝菌與牛乾巴配製出的新吃法。
牛乾巴用清水進行浸泡,使其回軟
浸泡回軟之後,直接切成厚片,再進行漂鹽,左邊是漂好的牛肉,差不多2天,3小時換水一次,晚上放冰箱冷藏室
把牛乾巴切成筷子粗細的條
鍋裏燒油,把牛乾巴炸一下裝盤備用
炒姜蒜米,下底料,弄散之後,直接加水,水的量就是剛好把牛肉淹沒
水燒開之後,直接下牛肉,關成小火,慢慢收,中途可以自己調味,等到水分慢慢幹了,就可以起鍋
鍋裏再炒海椒花椒,炒香之後,把牛肉倒進去,加點味精、芝麻,炒均勻之後,起鍋撒上葱花即可
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