紅薯粉可以做饅頭

可以，我們這裏用紅薯粉做成的饅頭叫做窩頭，取適量紅薯粉（可以按照自己意願加入普通麪粉或者玉米粉也可以不加），用35度温水適量酵母粉化開，紅薯粉揉成光滑麪糰，不要太硬，保鮮膜覆蓋發至兩倍大，揉麪排氣做成饅頭形狀，再等二次醒發30分鐘左右，上籠蒸熟即可。

可以，做法如下：

材料：紅薯澱粉 140g低筋麪粉 20g泡打粉 1匙雞蛋 1個糖粉 35g蜂蜜 1小勺黃油 40g

做法：

1、所有粉類混合，過篩篩入盆中

2、雞蛋一個加入一小勺蜂蜜打散

3、將蛋液加入麪粉碗中

4、再加入溶化黃油

5、拌勻後用手揉成光滑均勻的麪糰

6、取一小塊麪糰，搓成一指粗左右的均勻長條，用刮板分成小劑子

7、然後逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離

8、烤箱預熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右。關火後不要開蓋，餘温再燜5-10分鐘，取出晾涼後即可食用

以下是用紅薯粉做饅頭的步驟:

1、麪粉和紅薯面混合

2、温水加入酵母

3、把酵母加入麪粉裏，再加牛奶，根據麪粉的吸水量小心添加

4、揉麪，揉成團，麪糰放在盆中，蓋保鮮膜發酵

5、揉麪排氣揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜，二次發酵20分鐘

6、二次發酵以後揉成型，冷水上鍋，蒸20分鐘即可。